Il “cafiso” e le unità di misura
un orciolino d’olio appeso dentro un recipiente che ne avrebbe contenuto venti c. (Verga).
Uno degli elementi fondanti la cultura e la tradizione di un popolo, in questo caso quello siciliano, è l’antica unità di misura con cui venivano scambiate e vendute le cose. In Sicila l’unità di misura dell’olio, ad esempio fra le altre di uso locale, è il “cafiso“. Pur essendo il vocabolo di riferimento unico nell’isola, il peso che lo definisce invece cambia a seconda del posto in cui ci trova! Com’è possibile?
È possibile sì. Perché nella Sicilia pre-unitaria esistevano delle unità di misura locali dal nome esotico (sarma, tumminu, munnìu, coppu, quartiglio, cantaru, carrozzu, cuoppo, cafiso), il cui valore variava di paese in paese, di città in città, ognuno aveva il suo. Unità di misura che sono state abolite formalmente con l’avvento dello stato unitario in cui sono stati imposti i canoni sabaudi che, dal punto di vista formale, hanno sostituito le vecchie unità di misura del Regno delle Due Sicilie. Ma le tradizioni non seguono le leggi o gli editti.
In realtà il termine Qafiz o Cafiz è una misura tradizionale araba di volume. È ancora usata in almeno una nazione – la Libia – per misurare la quantità di olio di oliva. In Libia misura all’incirca 7 litri.
Misure Locali del “cafiso” per olio (1934)
Contea di Modica ( Comiso, Pozzallo, Ragusa, Scicli ): kg 11,009, litri 11,9277
Siracusa, Augusta, Canicattini, Floridia, Solarino: kg 10,579, litri 11,4620
Francofonte, Buccheri, Buscemi, Palazzolo: kg 15,868, litri 17,193053
Pachino, Rosolini: kg 10,910, litri 11,820224
Lentini, Noto: kg 11,009, litri 11,92768
Spaccaforno: 10,910 kg, litri 11,8202
Avola: kg 11,802, litri 12,7873
Cassaro, Ferla: kg 12,695, litri 13,7544
Melilli: kg 13,587, litri: 14,721
Sortino: kg 11,020, litri: 11,93962
Misure locali di superficie
| Modica, Pozzallo, Ragusa, Santa Croce, Camerina, Scicli, Spaccaforno, Vittoria | Salma | 27908,53 | m² |
| Tomolo | 1744,28 | m² |
| Giarratana | Salma | 34297,43 | m² |
| Tomolo | 2143,59 | m² |
La salma si divide in 16 tomoli.
Il tomolo di Modica è di 416 5/8 canne quadrate.
Vedi anche: Antiche unità di misura del circondario di Modica